Le choix d'un moulin à café dépend en grande partie de l'appareil dans lequel vous préparez le café. Certains amateurs de café préfèrent un contrôle total sur la taille de la poudre de café, tandis que pour d'autres il suffit de simplement moudre le café: cela influence aussi grandement le choix. Il est également utile d'imaginer combien d'argent vous êtes prêt à dépenser pour un appareil.
Instructions
Étape 1
Si vous préparez du café dans une machine à café ou une cafetière, lisez les instructions de l'appareil. Habituellement, il indique quelle mouture doit être le café afin que la cafetière ne soit pas endommagée et que la boisson ait le meilleur goût. Ces recommandations doivent être suivies.
Étape 2
Vous devriez commencer par choisir le type de moulin à café. Ce sont des meules et des rotatives. Un moulin à café rotatif, également appelé moulin à couteaux, a des couteaux dans le mécanisme, qui broient les grains de café lorsque le rotor tourne. Vous pouvez comparer le principe de son fonctionnement avec un mixeur ou un mixeur. Un moulin à café à bavures a un petit moulin dans son mécanisme, au moyen duquel les grains sont broyés.
Étape 3
Les moulins à couteaux sont les moins chers et les plus populaires. Cependant, ils présentent plusieurs inconvénients. Premièrement, un broyeur à couteaux écrase le grain en petits morceaux, donc peu importe vos efforts, vous ne pourrez pas littéralement l'effacer en poudre. Deuxièmement, avec un broyeur à couteaux, il est impossible de contrôler la taille de la mouture. Plus vous broyez les grains longtemps, plus les particules seront fines, mais la poudre de café ne sera toujours pas lisse. C'est pour cette raison que cette option n'est pas adaptée à certains types de cafetières.
Étape 4
Un moulin à café à fraises possède deux fraises métalliques entre lesquelles une certaine distance peut être réglée. C'est elle qui régule la quantité de mouture de café. Avec un moulin à café en meule, vous pouvez en obtenir exactement le degré qui est nécessaire pour un mode de cuisson spécifique (par exemple, plus grand pour une presse française ou de la poussière pour un turc). En général, seul un moulin à café à bavures permet d'ajuster la mouture, ce qui est un facteur décisif dans le choix des machines à café capricieuses.
Étape 5
Quel que soit le type de moulin que vous choisissez, il est également important de choisir la bonne taille. La particularité des broyeurs à couteaux est que vous ne pouvez broyer que la quantité "correcte" de grains fournie par le fabricant de l'appareil. Si vous ajoutez un peu moins ou un peu plus de grains, la qualité de la mouture se dégrade considérablement. C'est pourquoi il est particulièrement important pour les affûteurs de couteaux de choisir le bon volume. Avec les moulins à café en meule, ce problème n'est pas si aigu, seul le volume maximum est important (si vous prévoyez de préparer du café en grande quantité), puisqu'il n'y a pas de limite minimum.
Étape 6
Un autre paramètre important est la puissance du broyeur. Il n'est pas recommandé de choisir un appareil de type couteau trop puissant, car une augmentation de ce paramètre est obtenue en accélérant le fonctionnement de l'appareil, ce qui peut entraîner un échauffement des grains, ce qui leur fait perdre leur goût. La puissance des moulins à café à bavures est généralement beaucoup plus élevée que celle des moulins à couteaux, mais cela est dû à la surface des bavures.
Étape 7
La prochaine chose à considérer est le cas et la sécurité de l'appareil. Assurez-vous que votre moulin est fabriqué à partir de plastiques de qualité. Si le moulin à café est un couteau, il ne doit pas s'allumer lorsque l'étui est ouvert, c'est dangereux pour les doigts. Il est recommandé d'acheter des appareils de marques fiables et de confiance, car cela garantit la qualité du moulin à café.
