Un broyeur avec une meule est en fait un moulin. Le café est moulu avec de tels moulins depuis l'Antiquité. Les meules étaient alors en pierre, mais elles devaient être tournées manuellement. Aujourd'hui, les moulins en métal sont généralement intégrés aux moulins à café et l'appareil lui-même est alimenté à l'électricité. Mais l'essence n'a pas changé, et un moulin comme celui-ci est toujours le moyen idéal pour obtenir le café que vous voulez.
Instructions
Étape 1
Le moulin à café Burr fonctionne comme suit. Elle a une meule entre laquelle sont placés des grains de café. L'une des meules se déplace, de sorte que les grains sont broyés en poudre. Les meules elles-mêmes n'ont pas nécessairement une forme cylindrique, elles peuvent, par exemple, être coniques. Avant de commencer le broyage, réglez la distance entre les meules, c'est elle qui détermine le degré de broyage. L'utilisation d'un moulin à café à bavures est simplement nécessaire pour de nombreux types de cafetières et de machines à café automatiques, pour lesquelles la mouture est très importante, car sinon un appareil coûteux pourrait tomber en panne. Un broyeur à bavures électrique est généralement légèrement plus cher qu'un broyeur à couteaux car il offre une mouture meilleure et plus uniforme.
Étape 2
Il existe deux types de moulins à café à meules: électrique et manuel. Les gens utilisent des appareils manuels depuis très longtemps, leur fonctionnalité est à un prix très bas et dans l'atmosphère particulière qu'un tel moulin à café crée dans la cuisine. Cependant, ce n'est bon que lorsque vous avez suffisamment de temps pour moudre vos propres grains de café le matin. Le processus prend généralement de 5 à 20 minutes, et tout le monde n'est pas disposé à réserver ce temps le matin.
Étape 3
Parmi les moulins à main, on peut distinguer le moulin à café dit « turc », qui est spécialement conçu pour faire du café pour un Turc: la mouture est juste parfaite. Dans tous les cas, malgré quelques inconvénients liés à l'utilisation d'un moulin à café manuel à meules, cela n'affecte pas la qualité de la mouture. Si vous voulez économiser de l'argent ou ne buvez pas souvent de café, c'est l'idéal. Dans d'autres cas, il est préférable d'utiliser un appareil électrique.
Étape 4
Le volume du broyeur n'est généralement pas très important. Sa particularité est que vous pouvez remplir n'importe quel nombre de grains (dans le volume autorisé) et obtenir une mouture de haute qualité, tandis qu'un broyeur à couteaux ne fait du bon travail qu'avec le volume recommandé, et s'il y a moins de grains, alors le broyage ne sera pas très bon. Par conséquent, le volume, en tant que paramètre lors du choix d'un moulin à café à meules, n'aura d'importance que si vous choisissez un appareil pour préparer du café en plus grande quantité, par exemple pour le bureau. En vente le plus souvent, il existe des appareils conçus pour 200 à 300 grammes, mais cela ne signifie pas que vous devez moudre autant de café à la fois.
Étape 5
Le paramètre suivant est la puissance de l'appareil. Les moulins à café à meules ont toujours une puissance assez élevée, mais ce paramètre est associé, en règle générale, non pas à la vitesse de mouture, mais à la surface des meules: l'augmentation de l'efficacité de l'appareil est ainsi obtenue. Plus la puissance est élevée, plus l'appareil peut moudre de café en même temps.
Étape 6
Faites attention à la résistance du boîtier et des pièces du broyeur. Souvent, le principal paramètre affectant ses performances sont les meules elles-mêmes, alors ouvrez la fiche technique de l'appareil et découvrez de quel métal elles sont faites. S'ils sont plaqués de titane, cela augmente considérablement leur durabilité.
Étape 7
En général, il n'est pas conseillé d'acheter un broyeur à bavures électrique de marque inconnue. Tous les moulins à café en bavures fabriqués par des fabricants renommés sont durables et de bonne qualité, car le mécanisme de l'appareil lui-même est assez simple, toutes sortes de technologies inhabituelles ne sont pas utilisées ici.
Étape 8
Le paramètre le plus important lors du choix d'un broyeur à meules est probablement le nombre de broyages dont il dispose. Le plus, le mieux. Il est conseillé d'acheter un appareil où il y a au moins 6 étapes de broyage, mais peu de gens ont besoin de plus de 10.
Étape 9
Vous pouvez examiner de plus près divers paramètres supplémentaires qui affectent la convivialité du moulin à café. Par exemple, il s'agit d'un distributeur: un appareil qui vous permettra d'obtenir la quantité exacte de café en grammes. Certains moulins à café ont un tamper intégré pour fabriquer immédiatement des "pilules" pour les machines à expresso (bien que les machines à café elles-mêmes fassent également du bon travail). Toutes les options supplémentaires ne sont nécessaires que pour votre confort, elles n'affectent pas la qualité de la mouture du café.
