Les fabricants modernes d'appareils électroménagers proposent un choix de deux types de plaques de cuisson - induction et vitrocéramique. La conception de tels panneaux s'intégrera parfaitement dans n'importe quel casque moderne. Mais en quoi diffèrent-ils les uns des autres ?
Bon choix de deux options
Il est important pour toute femme au foyer de savoir à quel point le panneau acheté est efficace, tandis que le design et la beauté s'effacent au second plan. Les surfaces en vitrocéramique et à induction sont plusieurs fois plus rapides que leurs prédécesseurs au gaz. Une plaque à induction fera bouillir un litre d'eau en trois minutes, une plaque vitrocéramique en cinq minutes et une plaque à gaz traditionnelle en neuf minutes.
Une cuisinière à gaz ordinaire peut être une menace potentielle plutôt désagréable s'il y a de jeunes enfants dans la maison, car elle chauffe dans toutes les directions et il est très facile de se brûler dessus.
Les surfaces vitrocéramiques conduisent idéalement la chaleur le long de l'axe vertical et ne chauffent pratiquement pas dans le plan horizontal. Cela signifie que seule la zone sous la casserole ou la poêle est chauffée de manière significative pendant la cuisson.
Pour ces surfaces, les diamètres des zones de cuisson et des casseroles doivent correspondre exactement. Si la casserole est trop petite pour la plaque chauffante, elle peut surchauffer la surface et des casseroles trop grandes laissent des marques disgracieuses.
Caractéristiques du chauffage par induction
Les plaques à induction chauffent la batterie de cuisine, pas la surface. Grâce à cela, l'air ne se réchauffe pas dans la cuisine, ce qui est particulièrement précieux par temps chaud. Lors de diverses présentations, ils démontrent souvent l'astuce avec des plaques à induction - la casserole est déplacée à mi-chemin du brûleur et de la glace ou du chocolat est placé sur le second. Au bout de quelques minutes, l'eau bout dans la casserole, et le chocolat ou la glace ne pense même pas à fondre. L'induction électromagnétique ne chauffe que la batterie de cuisine. Les brûleurs s'allument s'il y a une casserole sur le poêle, mais cela vaut la peine de l'enlever et le poêle s'éteint automatiquement. Les panneaux à induction vous permettent d'oublier le terrible lait qui s'échappe, car il ne colle tout simplement pas à la surface.
Ne placez pas de casserole humide sur la plaque vitrocéramique chaude, car cela pourrait endommager les surfaces.
Les surfaces à induction et en vitrocéramique nécessitent l'achat de nouveaux ustensiles de cuisine. Les surfaces à induction ne fonctionneront pas sur le verre, le laiton, le cuivre, la porcelaine, la céramique et l'aluminium. Pour vérifier si la casserole que vous aimez s'adaptera à votre poêle, apportez-y un aimant. S'il est attiré par le fond, alors la vaisselle vous conviendra.
Les surfaces en vitrocéramique nécessitent des casseroles à fond plat et plat, et elles ne doivent pas être en aluminium ou en cuivre, car ces métaux laissent des traces sur la vitrocéramique.
